La Pinsa Romana es un plato inspirado en la Focaccia de Cereales, un tipo de pan plano que se consumía cotidianamente en el antiguo Imperio Romano. Esta receta irrumpe en la escena gastronómica italiana a principios de los años 2000, principalmente en Roma y desde entonces ha enamorado a más de un paladar. La pinsa destaca por lograr unir dos texturas codiciadas, siendo crujiente por fuera y suave por dentro.

Aunque algunos pueden confundirla con su prima la pizza, existen varias diferencias. Por un lado, su forma es ovalada y se prepara con una mezcla de harinas de distintos cereales y legumbres como el trigo, la soja y el arroz. Además, lleva un proceso de fermentación de 72 horas que la hace más ligera y, por lo tanto, de fácil digestión.

Anímate a probar este producto tradicional, que ha vuelto desde el pasado dispuesto a sorprendernos.