La pasta es un emblema de la gastronomía italiana, y dentro de los tipos que existen la sfoglia ocupa un lugar especial. Hecha con sémola y huevo según las técnicas tradicionales, esta pasta es la base de recetas clásicas que nos han acompañado en más de una ocasión en la mesa con amigos y familia. 

La sfoglia fresca all'uovo es originaria de Emilia-Romagna, una región al norte de Italia. Esta preparación destaca por la incorporación del huevo en el amasado, el cual le aporta a la pasta mayor elasticidad y ese color amarillo brillante que la hace tan vistosa y atractiva. 

Uno de los platos tradicionales que se prepara con sfoglia es la lasaña. Esta receta es un gran clásico que se ha difundido por todo el mundo. Combina las láminas de pasta al huevo con el clásico ragú: el inconfundible sabor del tomate, el queso y la carne. Una combinación que conquista a cualquiera que se siente a la mesa.