Pensar en la cocina y recetas típicas de la Emilia Romagna nos remite sin duda a un plato que ha estado presente en la gastronomía del centro de Italia desde el siglo XVI, los cappelleto. Una pasta en forma de medialuna que ha atrapado a generaciones de comensales en todo el mundo, gracias a la calidad de su masa dorada y los quesos, vegetales o carnes que la acompañan. 

Estos cappellettos están rellenos de dos ingredientes que se potencian entre sí, el jamón crudo con sus notas saladas, suavemente ahumadas, y el parmigiano, un queso madurado de aroma intenso y ligero picor, una delicia bocado a bocado. 

Si quieres disfrutar una comida que logre mezclar en perfecto equilibrio los sabores clásicos de la gastronomía italiana, los cappelleto al crudo e parmigiano son sin duda una opción para tener sobre la mesa.