Para muchos la comida es la mejor forma de conocer una cultura y de conectar con su historia. Existe una salsa que tiende un puente entre el mar y la tierra, esos dos mundos que forman parte de la esencia del pueblo italiano. El sugo alla siciliana (puttanesca) de Viander es un claro ejemplo de ello. 

Esta salsa se elabora respetando la receta tradicional con espíritu artesano. El aceite de oliva extra virgen se mezcla con un tomate de color brillante, unas aceitunas que aportan aroma, el justo picante del ajo y, por supuesto, las anchoas que nos transportan a la costa.  

Mucho se ha dicho sobre el origen de esta salsa y su particular nombre. Una cosa es segura, apareció en los puertos, para brindarle a los marineros un plato de comida caliente, utilizando los ingredientes que se tenían a mano. Como gran parte de las recetas exitosas, nació desde la sencillez y se ha ganado un lugar en la mesa dentro y fuera de Italia.